Пълнен патладжан -Папуцаки

Лято е и на пазара има изобилие от зеленчуци.Можем да хапваме само салатки,но ще ви представя едно готвено ястие ,което опитах в Гърция и ме спечели завинаги.То носи смешното име Папуцаки, но всъщност е просто пълнен патладжан с кайма.

Първо продуктите:

• 2 големи патладжана                                                                     
• 500 грама кайма
• 8 домата (може и от консерва-1 консерва )
• 150 гр.кашкавал
• 1/2 връзка магданоз,черен пипер,босилек,риган,5 скилидки чесън,сол,зехтин,галета,1 глава кромид-лук

Овкусяване на каймата - Босилек, черен пипер, риган.

Начин на приготвяне: измивате патладжаните и ги разрязвате на две по дължина, след като сте отрязали дръжките. Нарязвате с остър нож меката част на ромбове,но не до дъното. Обелвате кората ,,на зебра" (т.е.обелвате 2 тънки ивички),посолявате обилно и оствяте в наклонена тава да се отцеди горчивата вода за 40 минути. Изплаквате ги от солта. Издълбавате, така че да се получат лодчици, но не много дълбоко. Трябва да остане достатъчно месо по патладжана. Слагате ги в тава за печене,посолявате,сипвате и по малко зехтин в тях, поръсвате с мъничко босилек и слагате във фурната, която включвате на 200 градуса.
Сега започвате да правите плънката ето така: Нарязвате издълбаната вътрешност на дребно, задушавате я до омекване с нарязания на ситно кромид.

Добавяте каймата, овкусена предварително по желание. Бъркате докато стане на трохи(като за мусака),добавяте настърганите домати и варите , докато се поизпари водата. Аз добавям 1/2 чаша червено вино(или бира). Добавяте нарязания магданоз. И така,когато течността е поизвряла,изваждате патладжаните, набучвате обелените скилидки чесън в тях и ги пълните с получената плънка. Сложете я цялата, дори с голям връх, защото патладжаните се разтварят при печенето. Поръсвате с галета. Изсипвате в тавата доматен сок-250 мл.,или настъргани домати(3-4). Но предварително го овкусете с черен пипер и босилек. Печете, като към края слагате настърганият кашкавал върху всеки патладжан  и допичате, докато леко се зачерви.

Сервирате веднага с чаша изстудено бяло вино.
Да ви е сладко!